Produção de iogurte sabor tomate enriquecido de fibras

Resumo

O tomate possui muitas propriedades benéficas à saúde, que são pouco exploradas pela indústria alimentícia. O iogurte é um  alimento muito nutritivo, que necessita de maior abertura no comércio nacional, com mais variedades e maiores benefícios. As fibras ajudam no funcionamento e regulamento do trato intestinal. Com isso, o objetivo deste trabalho foi fabricar um iogurte com sabor de tomate, que atenda as necessidades do consumidor tanto na qualidade quanto no sabor e ofereça benefícios capazes de previr doenças, ajude no trânsito intestinal e que rompa os preconceitos a respeito desse fruto, além de abrir mercado para um novo produto alimentício inovador.